材料
鲳鱼：1条; 姜：1块;小葱：适量;蒸鱼豉油：适量;江米酒：适量;
清蒸金鲳鱼的做法
将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水
姜切片或丝、葱切段
将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片
烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟
取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁
将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌
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