材料
猪蹄：1个; 酱油：1勺;料酒：2勺;花椒：15粒;食盐：1.5茶匙;姜：1小块;冰糖：1勺;腐乳(红)：1块;植物油：1.5汤匙;水：适量;
红乳猪手的做法
猪手让卖的师傅帮忙将1个剁成6~8块，拿回家后先清理干净上面的毛，再用温水反复洗几次，沥干水份
处理过的猪手，加入酱油、花椒、料酒、盐拌均匀，腌制半个小时左右
腌制好的猪手，下锅中焯水，捞出
锅中加入少许植物油，放入姜丝炒出香味，加入过水后的猪脚，小火慢慢翻炒，待两面炒变金时滴几滴料酒继续翻炒几下
加入适量水(水的量能盖住猪手即可)，煮开锅后倒入砂锅中，放入冰糖开始小火慢慢炖，炖15分钟左右后，加入红腐乳继续慢慢炖20分钟左右
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