材料
茄子：1根;西红柿：1个; 黑木耳: 50克; 蚝油：1汤匙;色拉油：适量;食盐：半茶匙;白糖：半茶匙;蒜：少许;
西红柿烧茄子的做法
茄子和西红柿分别洗净，去皮，切小丁。木耳泡发洗净去根，切小朵
将茄子丁放入大碗里，撒入约1/4茶匙盐，用手抓匀盐和茄子，静置15分钟后，稍微用力攥下茄丁，滗掉水份不要
炒锅中烧热适量油，倒入蒜末炒香，下入茄丁，翻炒至软
倒入西红柿丁和木耳，继续翻炒一分钟，倒入少许水，盖上锅盖，烧三分钟。茄丁彻底煮软后，调入糖，1/4茶匙盐（根据口味决定是否加），大火收汁
最后调入蚝油，翻炒均匀后关火出锅
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