材料
茄子：2个; 咸鱼: 1块; 姜：5克;蒜：10克;植物油：适量;
咸鱼茄子煲的做法
茄子洗净，带皮，切成粗条状
将茄子排放在微波炉专用盘子上，叮3~5分钟，这里的时间可以灵活一点，只要把茄子叮至软身即可
马蛟咸鱼切碎粒
砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒
倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间
其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精，拌匀即可（由于咸鱼很咸，所以盐要少放，最好尝着来）
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