刀豆，又称挟剑豆、野刀板藤、葛豆等，是豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。营养功效：刀豆是药食同源的蔬菜，经常食用可健脾胃，增进食欲。刀豆种子还可激活肿瘤病人淋巴细胞的活性，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。适用人群：刀豆营养丰富，一般人群均可食用。尤其适宜于妇女多白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、癌症、食欲不振者食用，另外，气滞多咳嗽者也可食用。饮食禁忌（人群）：刀豆虽鲜美可口，但是腹胀者忌食，同时患寒热病者以及疟者、尿路结石患者也不应多吃。搭配禁忌：刀豆还不宜和猪肉一起吃