现在的您是否现在食用着扁豆呢？众所周之，扁豆是经济实惠的蔬菜的，扁豆也是很美味的菜肴的，因而的得到很多人们的喜爱的，其实，扁豆是一种一年生草本植物，由于扁豆形状扁平弯曲，像一把刀，所以人们也叫它刀豆，不过，扁豆有什么功能作用呢？扁豆的做法大全？
扁豆含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。含蛋白质、维生素B1.及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。
现在，您对于扁豆的成分有什么是有一定的了解了，不过，扁豆有什么功能作用呢？
其实，扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。
然而，扁豆的食用方式是有很多的，那么，扁豆的做法大全？如今，就为您介绍以下的食用方式，希望可以帮助到您的，
1、扁豆红枣汤：具有润肺止咳的功效。可用治小儿百日遇高温时可被破坏，故应加热食用。
2、扁豆胡萝卜粥：具有健脾和胃，顺气消积的功效。适用于胃肠不和，食少呕逆，慢性腹泻等病症。
3、扁豆山药羹：具有健脾化湿止带之功。适用于脾虚有湿，带下量多等病症。
4、扁豆红枣汤扁豆：具有润肺止咳的功效。可用治小儿百日遇高温时可被破坏，故应加热食用。
当然。焖扁豆、排骨焖扁豆角、扁豆炖排骨、扁豆木耳冬瓜汤、红油干煸扁豆都是很不错的食用方式的。
此外，温馨的提示您，扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。希望您要注意扁豆一定要煮熟以后才能食用的。
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