用料：普通面粉500克、开水150克、凉水160克、玉米油50克、猪油20克、盐3克，具体做法如下：

大家都吃过手抓饼吧，如果自己想做手抓饼，那么手抓饼的面要怎么和呢，下面一起来看看。

家庭做法： 高筋面粉1斤，椒盐33克。30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-5

工具/材料

面粉、糖、盐、水（适量）

材料：面粉，开水，冷水，油，盐适量 做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，

操作方法

准备好适量的面粉、糖、盐以及水等，放在桌上备用。

. 将面粉加水揉匀成面团(先放开水，搅和一下就放冷水)，盖上布或保鲜膜饧20分钟；2. 饧好的面团

在面粉中加入适量盐和白糖，然后均匀混合在一起。

手抓饼的做法：1.准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜。2.生菜洗净，火腿切片待用。

然后将水慢慢的倒入混合的面粉中，一般倒一边搅拌。

用的是低筋面粉，低筋面粉和水搅拌均匀，揉成面团即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：低筋面

最后把面粉和成一个面团就可以啦。

和面的时候用沸水，沿一边冲入面粉中，凉水沿着另外一边倒入面粉中，将面团揉光滑，多揉一会，然后醒面半小

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

做手抓饼的面怎么和好？

用料：普通面粉500克、开水150克、凉水160克、玉米油50克、猪油20克、盐3克，具体做法如下：

1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，加入猪油，用手揉copy成光滑的面团。

2、面团揉好后，盖上保鲜膜醒30分钟。

3、放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。

4、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状。用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好。

5、借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边。

6、将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下，掌握好力度，千万别拉断了。

7、两手配合将面条的一头慢慢圈起来直至卷成一个圆饼，将收口的一头压到面饼下面。卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油，静置松弛15分钟。

8、用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼，每个都用烘焙纸隔开，一层饼一层烘焙纸依次叠起来就可以了。

注意事项：在烙zd制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。

手抓饼和面步骤和做法

主料：面粉200克、热水40克、冷水50克、鸡蛋zhidao1个

辅料：生菜1片、沙拉酱适量、玉米油半勺、盐2克

步骤：

1、加入热水40克，用筷子搅拌成梭子。

2、在加入冷水拌匀。

3、卷起来内。

4、卷起来，在按扁。

5、在擀成较薄的生胚就可以容了。

6、锅中刷一层植物油，放入生胚，小火加热。

7、烙至两面成金*。

8、在煎一个鸡蛋，和热狗肠。

9、饼上面铺上生菜，涂上沙拉酱。

10、放上鸡蛋和热狗肠。

11、卷起来就可以了。

手抓饼怎么做，面怎么和的。

家庭做法：

高筋面粉1斤，椒盐33克。30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。

材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量

2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)

做法:

1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)

3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度

4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金*,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透

5.出锅后用两个擀面棍拍松即成

正宗手抓饼的做法：

1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；

4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以7ae58685e5aeb931333332633065吃了

手抓饼又一做法

辅料：黄油、鸡蛋

调料：盐、味精

烹制方法：

1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

特点：层层分明，金黄酥脆。

手抓饼的做法

菜系及功效：港台菜 工艺：煎

手抓饼的制作材料：

主料：小麦面粉250克

调料：植物油50克,盐3克

手抓饼的做法：

1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；

4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

椒盐手抓饼的做法

A: 面粉100克，沸水50克

B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克

将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．

将B材料中的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．

将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．

饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．

将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．

平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．

打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。

手抓饼的面怎么和。

材料：面粉，开水，冷水，油，盐适量

做法抄：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑，用保鲜纸把它包好静置30分钟，饧好的面团百分份，面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长度条，将长条卷起来，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约2cm的厚度面团静置10分钟后按扁。平底锅放少许油，小火烧热，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面），一面煎成金黄以知后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将第二个一起道放进去煎（如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透），煎好后两个擀面棍拍松即成。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/12321011.html?fr=qrl3

手抓饼怎么和面

. 将面粉加水揉匀成面团(先放开水，搅和一下就放冷水)，盖上布知或保鲜膜饧20分钟；

2. 饧好的面团分份(大饼就大份，喜欢秀气的就道小份)；

3. 擀成大圆薄片，涂满油，然后像捏裙子摺一样的折成条状；

4. 一层叠一层，是平铺在面板上进行的，然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼；

5. 按扁它，擀成大约2cm的厚度；

6. 平底锅放少许油回，稍中热，把饼两面烙成金*；

7. 如果饼答大且厚就要用小点的火，不然里面熟不透；

8. 出锅后用两个擀面棍拍松即成。追答真有病！