日常生活中，人们经常讲橘子皮泡水饮用，而我们用的，多为风干后的橘子皮，也称为陈皮。
陈皮气香、味辛、苦、性温，橘皮一般认为咦陈久者较好，故名陈皮，理气健脾燥湿化痰之药，凡寒湿内阻，脾肺气滞所至之症均可应用，陈皮所含挥发油，对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出，并可使胃液分泌增多，故有助于消化，挥发油能刺激呼吸道粘膜，使分泌物增多故有祛痰作用，略有升高血压兴奋心脏的作用，又能是肾容量减小，肾血管收缩而又抑尿作用，橙皮有类似维生素P的作用，能降低毛细血管的脆性，防止微血管出血，并有降低胆固醇的作用。