大家都知道立冬要吃饺子，今天来跟大家说一下立冬为什么要吃饺子呢？
因为饺子是来源于交子之时的说法，大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故交子之时的饺子不能不吃。
现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖的很火，我国河东水洗老天津卫聚居地立冬有吃倭瓜饺子的风俗，倭瓜又称“窝瓜”，“番瓜”，“饭瓜”和“北瓜”是北方一种常见的蔬菜，一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道不同于大白菜，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。
老北京人说立冬补冬不补嘴空，立冬的规矩是吃水饺，有北吃水饺南吃鸭之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃倭瓜馅的饺子，饺子馅最平常的就是白菜肉馅和韭菜鸡蛋馅了。