首先面包糠没有味道，而炸鸡粉经过加工添加了盐等调味料，所以在使用炸鸡粉的时候就不要放盐或少放盐味精等调味料。
其次呢面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品虾、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软，可口鲜美，营养丰富。
面包糠是颗粒状，它能使食材增脆，裹粉主要是用来针对油炸产品进行处理的外裹层，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦，裹粉是面粉状，是包裹食材外面的铺料，能使煎炸的食材外形饱满及增酥。