食材：
新蒜200克，陈醋200克，红糖100克，盐5克。
步骤：
1.大蒜剥去外面2层皮，洗净放入碗中，加入盐1勺、清水适量浸泡1天。
2.泡好的大蒜头部朝下沥干水分，放入无水无油的密封罐中。
3.加入红糖100克、盐5克、陈醋200克，盖上盖子密封保存，1个月后即可食用。