大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。
步骤：
1.大虾洗净，用剪刀从虾头斜剪下去，去除虾脑，用剪刀挑出虾脑。
2.剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
3.切开虾背，去掉虾线洗净即可。