用料： 面粉；韭菜；鸡蛋；虾皮；盐；香油；花生油；酵母粉。 做法如下： 1、活发面，韭菜鸡蛋虾皮馅，包小包子； 2、电饼铛预热，只开下盘开关就行，滴一点油，摆入包子，煎至有点发黄，调面粉水（水里放一点面粉搅拌均匀），倒入电饼铛一厘米

和面。将酵母粉、白糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀，将混合好的酵母水分次加入到面粉中，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，发酵30分钟。

面粉水的调法：10g玉米淀粉和230ml清水，将二者混合搅拌均匀即可。 1、锅内倒入适量色拉油，以小火热锅。将水煎包一个一个排入锅中，改以中小火煎至底面略为焦黄，倒入面粉水，约为水煎包的1/3的高度，盖上锅盖。 2、煎煮到水干，但是面皮还稍微

准备馅料。将猪肉切片、切条后，剁成肉馅并装盘备用；葱切碎成末备用，姜切末装碗备用。

拌肉馅的时候需要加入料酒，这样可以去腥。水煎包配料和做法具体如下： 需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、葱 5克、姜 5克、莲藕 适量、中筋粉 500克、温水 270克、酵母粉 4克、白胡椒粉 少许、料酒 2汤匙、盐 2克、香油 1汤匙、生抽 3汤

调制馅料。再肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等调料，然后将带调料的肉馅抓散，后摔打上劲，再加入香油，倒入清油，加入葱花翻拌均匀，馅料就准备好了。

主料：面粉500克、酵母3克、水适量 调料：油一勺、盐一撮、鸡蛋一个、牛肉适量、冬瓜适量 做法步骤： 1、面粉、酵母粉、水、糖、盐放入厨师机 2、揉成光滑的面团 3、将面团覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵 4、牛肉和冬瓜剁碎 5、放入碗里，加入

取出醒发好的面团，揉搓面团成长条状，将面团分为等量的小剂子；剂子用手压扁，擀制成中间厚边缘薄面皮。

第一步，平底锅大火烧热，打油，放煎包生坯！ 第二步，水瓢里放些面粉，搅一下，面不要太多，浑水就好，倒锅里，倒多少呢？煎包高度的一半就好！盖盖闷上！ 第三步差不多烧干时，开盖，淋油，翻个面儿，盖盖等一两分钟就可出锅! 两面金黄，外焦

取适量馅料放在皮上，由一端向前捏出麦穗状花纹，直至无馅料露出。

第一步，平底锅大火烧热，打油，放煎包生坯！ 第二步，水瓢里放些面粉，搅一下，面不要太多，浑水就好，倒锅里，倒多少呢？煎包高度的一半就好！盖盖闷上！ 第三步差不多烧干时，开盖，淋油，翻个面儿，盖盖等一两分钟就可出锅! 两面金黄，外焦

起锅烧油，放入水煎包生胚（水煎包下锅后轻轻摇晃煎锅防止粘锅），煎至底面微黄后，将用水化开的水淀粉倒入锅中，水开后加盖，大火焖煎将水分收干即可出锅。

1.将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍醒上案，这样才松软，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。2.把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅

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有没有做水煎包的师傅，给我讲讲怎么做水煎包不粘锅，求谢

第一步，平底锅大火烧热，打油，放煎包生坯！

第二步，水瓢里放些面粉，搅一下，面不要太多，浑水就好，倒锅里，倒多少呢？煎包高度的一半就好！盖盖闷上！

第三步差不多烧干时，开盖，淋油，翻个面儿，盖盖等一两分钟就可出锅!

两面金黄，外焦里嫩！多打油就会不沾锅！控制好火候，才不会糊！有点技术含量！

水煎包怎么做才会松软？

1.将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍醒上案，这样才松软，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

2.把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。

3.用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦*时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。

水煎包，特色传统风味小吃，属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

水煎包的正确做法

主料：猪肉500克，芹菜250克

辅料：葱，30克，姜，30克，十三香，少量，盐，少量，香油，15毫升，豆腐乳，1块，生抽，15毫升，蚝油，10毫升，酵母，3克，鸡粉，少量，调和油，20毫升

1、猪肉、姜和大葱准备好；

2、剁成肉泥；

3、放入盐、豆腐乳、鸡粉、生抽、蚝油、十三香和香油，按一个方向搅拌均匀；

4、将芹菜切碎，越细越好，但不要剁；

5、将切好的芹菜放入猪肉中搅拌均匀；

6、这是发酵好的面团；

7、取出面团揉一会排气，然后分成小面团，将小面团压扁；

8、将小面团擀成圆形皮，然后取一些肉馅放在面皮中间；

9、依次兜起压褶包成包子；

10、平底锅中放入适量调和油，然后将包子放入锅中；

11、待底部稍微定型时将一小碗水倒入锅中；

12、盖好锅盖，要用小火煎；

13、煎至水分完全蒸发，底部变成金*即可；

14、将煎好的水煎包放入盘中，色泽金黄、美味可口的水煎包有没有*到你？快来试一试。

一学就会做水煎包怎么做如何做好吃

主料

面粉250g    水125g    

酵母3g    猪肉300g    

食盐0.5小匙    料酒1汤匙    

酱油1.5-2汤匙    

辅料

五香粉0.25小匙    小葱5棵    

水30ml    食用油适量    

一学就会做水煎包的做法步骤

1. 面粉、水和酵母混合，揉成光滑面团，盖好静置15分钟。

2. 猪肉剁碎，加入食盐、酱油、料酒和五香粉搅拌均匀。分次加入30ml水搅拌上劲，最后加入葱花和2汤匙油搅拌均匀。

3. 面团分成小剂子，擀成圆形面皮。

4. 包入肉馅，捏成包子。

5. 锅里倒入适量油，放进包子，盖锅盖醒发10分钟左右。

6. 中火煎到底面金黄，倒入没过锅底半厘米高的水，加盖焖干水，即可出锅。

怎么做有汤汁的水煎包

做法二

1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；

2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；

3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；

4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；

5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；

煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；

7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。