材料：肥肠 500克、淀粉 15克、料酒 20克、葱姜蒜 10克、生抽 15克、糖 10克、米醋 10克、青椒 20克。 1、热油加一勺糖（不会熬糖可以把糖放在调好的生抽汁里） 2、糖变色放入葱姜蒜，炒出蒜香味，放入肥肠翻炒。 3、再加入生抽汁。 4、加入尖椒

洋葱切块备用，青椒切块备用，大肠凉水下锅，加入姜片、葱段、八角和料酒煮制10分钟，煮好的大肠切段。

原料： 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。 卤牛肉的制作方法： 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。 2、烧开一锅水，将

热锅倒油，放入洋葱炒香，加入大肠爆炒1分钟，加入糖、盐、生抽、蚝油，继续翻炒1分钟，加入青椒略微翻炒断生即可出锅，完成。

红烧肥肠 原料:小肠，葱头，姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油、大料、花椒、郫县豆瓣酱各适量。 做法：小肠洗净后，用剪刀剪成段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开捞出，水倒掉。油锅烧热，小火放砂糖炒糖色

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猪大肠的做法是什么？

主料： 猪大肠 5000克

辅料： 草果 8克 陈皮 3克 丁香 5克 白芷 5克

调料： 盐 200克 酱油 50克 八角 8克 茴香籽[小茴香籽] 5克 桂皮 5克 大葱 150克 姜 100克 碱 1克 猪油（炼制） 30克 各适量

红烧猪大肠的做法：

1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。

2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。

3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

更多红烧猪大肠信息见薄荷网食物库

川菜宫爆肥肠的做法

1、肥肠去净油脂切成小块。

2、肥肠放入沸水中焯透，控干水份备用。

3、葱切段，青、干辣椒切小节，姜、蒜切片备用。

4、把料酒、酱油、白糖、醋、胡椒粉、味精、盐、水淀粉依次放入碗中，加入一汤匙清水调匀备用。

5、炒锅上火，放入食用油，花椒、辣椒同放入，煸炒出香味。

6、放入肥肠翻炒。

7、放入青椒，葱、姜、蒜大火稍炒。

8、倒入味汁炒匀即可。

猪大肠怎么做好吃，南乳猪大肠的家常做法

步骤

南乳猪大肠的做法步骤11.猪大肠翻转洗净，用盐不断搓洗！洗净后，煮一锅开水，放进去煲20分钟。

南乳猪大肠的做法步骤22.捞起摊凉

南乳猪大肠的做法步骤33.切成小块

南乳猪大肠的做法步骤44.南乳2小块，适量的糖，豉油，拌匀！不用加盐了，因为南乳是咸的，还有洗猪大肠的时候也用了好多盐！

南乳猪大肠的做法步骤55.油锅烧开加入蒜蓉爆香

南乳猪大肠的做法步骤66.加入辣椒爆炒

南乳猪大肠的做法步骤77.将猪大肠放入爆炒

南乳猪大肠的做法步骤88.将之前调好的调料加入

南乳猪大肠的做法步骤99.加入生粉水，下葱收汁。因为猪大肠本来已经熟了，所以适当翻炒收汁就好了！

南乳猪大肠的做法步骤1010.上桌，味道很好！

肥肠粉的做法

“要知道梨子的滋味，就要亲自尝一尝”。同样，要学会四川正宗肥肠粉的做法，最好到四川来（不知道你是不是四川人），特别是要到四川的宜宾市来，多吃多看，自然就会了。如果一时半会儿来不了，可按下法自己动手：

1、准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。

2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。

3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。

4、烧水至沸腾，放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。

好吃哦，红亮鲜香、酸辣可口，我们这里的女孩子们简直是蜂拥而至，爱得不得了！

以上，希望能帮到你的忙…… 谢谢。

湖南烟薰猪大肠的做法

烟薰猪大肠的做法

主料

猪大肠

1000g

辅料

桔皮

适量

盐

适量

步骤

1.猪大肠一套，

2.冲清水数遍，

3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，

4.再放进桔皮，

5.再揉搓五分钟，

6.再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的脏物清洗好后，再翻转过来。没有油的一面在外面，

7.沥水，

8.加酱油，盐，料酒，腌制一天，放进烤炉熏烤，

9.熏香熏黄即可。