开水搅拌成续状，稍微凉一点揉成稍微软一点的面团，醒30分钟，取一块面团，擀皮，用圆形磨具或是碗压出圆，每一个圆皮上均匀刷上一层薄薄的油，都刷完的，可以8-10张放一起，我用的10张，用擀面杖轻轻的擀，正反面换着擀，这样出来的饼是差不多

薄春饼，做法简单，口感软滑有韧劲，搭配土豆丝，肘花肉等菜品，特别美味。

材料/工具

普通面粉(300克)开水(150克)蒸锅一个

食材： 薄如蝉翼的双层春饼的做法步骤 1. 200g水烧开，倒入面粉中，用筷子搅成絮状，放置一边散热。 2. 面絮冷却到不烫手、揉成团，松弛15分钟左右。 3. 面团揉长切剂子，每个剂子相当两个水饺剂子大校 4. 每个剂子稍稍擀开。 5. 取两个剂子，一

方法

1.普通面粉300克，要用开水来揉面，150克左右适合。

春饼的做法介绍；制作春饼有哪些小窍门： 1.面粉里加入盐，慢慢倒入开水搅成絮状，一边倒一边搅合至无干粉。 2.然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟。 3.搓成长条揪成均等的小剂子。 4.稍微比饺子皮大一些，然后擀成薄片。 5.一个

2.用筷子搅拌，成絮状后就可以开水揉面了。

春饼做法如下： 1、将面粉与沸水混合成面团，分几次加入冷水，用手揉成中等硬度的光滑面团，盖上保鲜膜，室温放置30分钟。 2、取出醒面团，切成一块。把干面粉撒上，揉一揉。把它揉成长条。用小刀将面团切成约15克的小块，将面团压成小煎饼，在

3.揉成大致光滑的面团，用湿布盖好后放在温暖的地方，静置半小时。

春饼皮（蒸制版） 主料 面粉适量 春饼皮（蒸制版）的做法步骤 1. 将面粉加少许油搅和下，然后一边倒沸水一边用筷子搅拌成疙瘩状后，晾到温热的时候揉成面团稍醒会儿。面团一定要软软的哦 2. 将醒好的面团再次揉搓会儿，成长条后切小剂子，稍微

4.静置好的面团，再稍微揉面排气。

吃春饼时的配菜叫“和菜”。 吃春饼，自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。 拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝

5.分成40左右一个的小剂子。

春卷做法： 春卷 准备馅料：我们的春卷馅料包括： 1.荤料：虾仁、切小块的鱼饼、炒猪肉丝、鸡蛋皮切的丝 2.素料：沙葛丝（注，沙葛就是地梨，英文为：jicama root）、芽菜（bean sprout)、韭黄（或韭菜chrive)、老爸豆腐干切丝 由于春卷馅料根据

6.把分好的面团擀成圆形，尽量擀的薄一些。

春卷做法： 春卷 准备馅料：我们的春卷馅料包括： 1.荤料：虾仁、切小块的鱼饼、炒猪肉丝、鸡蛋皮切的丝 2.素料：沙葛丝（注，沙葛就是地梨，英文为：jicama root）、芽菜（bean sprout)、韭黄（或韭菜chrive)、老爸豆腐干切丝 由于春卷馅料根据

7.在面饼上薄薄的涂抹上一次色拉油，接着把下一张薄饼平铺在其上，如此一张张摞上去。大概能做10张左右。

我的方法很简单哦. 我做春饼是蒸的，蒸出来的饼更软一些。 面分成两份，一份用开水烫面，另一份凉水和面，然后合在一起揉均匀，醒一会儿。 醒好的面再揉，然后搓成长条，切成一小块一小块均匀的剂子，擀成薄薄的饼。 蒸锅铺屉布或放一个平盘也行

8.做锅大火烧开后放入薄春饼，蒸10分钟左右即可，然后焖5分钟左右。趁热把薄饼一张张分开。

用开水烫面，水一定要滚开。 把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。 把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。 利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发

9.薄春饼就这样简单的做好了，快试试吧！

主料：面粉500g 辅料：油适量 步骤一：将面粉加入适量的温水。 步骤二：和成光滑的面团。 步骤三：将两小块面团，分别擀成薄饼。 步骤四：在其中一张饼上撒上油。 步骤五：涂满表面。 步骤六：将另一张饼叠加在上面，轻轻按一下。 步骤七：入煎

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春卷皮的最简单做法事什么呢？

春卷做法：

春卷

准备馅料：我们的春卷馅料包括：

1.荤料：虾仁、切小块的鱼饼、炒猪肉丝、鸡蛋皮切的丝

2.素料：沙葛丝（注，沙葛就是地梨，英文为：jicama root）、芽菜（bean sprout)、韭黄（或韭菜chrive)、老爸豆腐干切丝

由于春卷馅料根据各人口味，随意性很大，不必全部备齐，也可以换成其它材料，如，猪肉丝可以换成火腿丝、鸡肉丝等。但是馅料必须是有味道的熟料，最好有荤有素（吃素的就全素好了，可加胡萝卜丝、木耳丝、素火腿丝等。但是全荤的馅料就不好吃了)，并且要避免馅料渗出水分。

加工馅料：

1，荤料加工：

1－2个鸡蛋磕碗中，加盐适量、生粉（即芡份）、生油各少许，搅打均匀，烧热平底不粘锅，加油半汤匙搪锅，然后下打好的鸡蛋浆，摊成鸡蛋皮，并将鸡蛋皮切成小指长的细丝；

速冻虾仁彻底解冻（我按每个春卷放一颗虾仁计算的），稍稍冲洗，沥干，加胡椒粉少许、盐1茶匙、糖少许拌均匀，放微波炉高热1分钟，取出沥去汁水，晾凉；

现成买的鱼浆1/3磅，加猪肉糜2汤匙（也可不加猪肉），细葱花一把（或切极碎的芫荽）、盐糖胡椒粉生粉适量，顺着一个方向搅拌均匀上劲，放热油锅中摊平，两面煎金黄，取出切指头大小的小块（做鱼饼可一次做多些，吃不完可留下次炒菜用，很香的！）

猪肉切丝，加酱油、糖、生粉及料酒少许拌均，下油锅中炒熟，沥干汁水备用；

2，素料加工：

沙葛1个（*拳头大小），去皮，切丝，然后下5成热的油锅中煸炒，下1大汤匙蚝油，炒均匀，约7成熟就可上碟，沥去汁水；

芽菜（绿豆芽）摘洗干净，烧一锅开水，水中加料酒几滴、盐1－1.5茶匙，煮沸后放绿豆芽，焯至豆芽刚刚变色，立即倒入漏勺沥干水分，上碟晾凉，千万不要煮太久！

韭黄或韭菜摘洗干净，切段，然后用沸水冲一下，上碟

老爸豆腐干切成丝

包春卷：

我妈妈把每样馅料各取一些，放在摊开的春卷皮上，大约是四方形春卷皮的其中一个角的附近，然后把那个角叠到馅料上，再向前卷卷，把两边的另外两个角叠向中间，最把春卷向前卷一下，然后用湿手指在最后一个角上沾沾，把这个角粘上，就包好了，就是象包包袱那样包。另外春卷皮包装袋背后可能有包春卷的说明

煎春卷：

平底锅中下油，烧热，下春卷，中火，煎至两面金黄，注意火候，要不时翻翻，不要煎糊了，而且翻过来后要下油，春卷皮要吸足油分，才会煎得又香又酥又脆！^_^

两面煎至金黄后上碟，用厨房吸油纸稍吸油分（当然也可以炸，但是煎没有炸那么油腻，而且同样香脆）

如果把每条煎炸春卷斜切成两块，然后沾急（口字旁的急）汁同吃，就是广东茶楼的吃法了！

要诀：

1，馅料总结为：“有荤有素，有味无汁”的八字诀。炒素菜料的时候，不下盐，这样菜就不容易出水，而且改下蚝油，既能带出咸味，又鲜美可口。如果菜料出水，弄湿春卷皮，春卷就不容易煎脆了。

2，炒荤料要熟，但是炒素料不要过熟，因为煎的过程中的热量会最终令素菜料全熟而且将素菜的汁水留在馅料中，这样吃起来才外脆里鲜而且咬起来有少许鲜美的菜汁！

3，打鸡蛋时下些生粉，这样摊出来的鸡蛋皮会更均匀

4，搅鱼浆的时候千万不要下油同搅，否则材料不容易粘连

5，煎春卷的过程中要注意下油和火候，如果油分不够，春卷容易局部黑糊，影响味道。

6，如果包的时候包破了，有口子，可以撕一小片春卷皮，沾点水帖在破了的口子上，煎的时候先煎这个破了口子的地方，春卷皮子一加热就粘紧了

春饼制作方法

我的方法很简单哦.

我做春饼是蒸的，蒸出来的饼更软一些。

面分成两份，一份用开水烫面，另一份凉水和面，然后合在一起揉均匀，醒一会儿。

醒好的面再揉，然后搓成长条，切成一小块一小块均匀的剂子，擀成薄薄的饼。

蒸锅铺屉布或放一个平盘也行，把擀好的第一张饼放进去蒸。接着再擀下一张饼，擀好以后少抹一点点油，放进蒸锅摞在第一张饼的上面。

依次类推，一张一张擀，一张摞一张蒸。最后一张饼放进去大概三分钟后就可以关火了。

春饼的做法

面粉加入热水，搅拌成絮状，将面粉向中间按压，根据面粉情况添水，成团后按压换揉捏，揉成面团，盖上保鲜膜静置十五分钟后取出。

切成等大的小剂子，取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，一层层刷油码好，冷水锅蒸熟，肉块切丝。

四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝，肉炒熟后同鸡蛋丝，韭菜码放再一起，加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上材料即可。

最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。

薄面饼的做法

主料：面粉500g  辅料：油适量

步骤一：将面粉加入适量的温水。

步骤二：和成光滑的面团。

步骤三：将两小块面团，分别擀成薄饼。

步骤四：在其中一张饼上撒上油。

步骤五：涂满表面。

步骤六：将另一张饼叠加在上面，轻轻按一下。

步骤七：入煎锅，烙制。

步骤八：烙制两面金黄。

步骤九：出锅后容易撕开。

步骤十：装盘即可。

春饼的做法

食材用料

普通面粉180g

盐适量

土豆一个相克食物

胡萝卜半个相克食物

食用油适量

生菜适量相克食物

鸡肉肠一根

孜然粉适量

蒜一瓣相克食物

醋适量相克食物

春饼的做法

春饼的做法图解11.面粉里加1g盐，混合均匀

春饼的做法图解22.开水，注意是开水，慢慢加到面粉里，用筷子搅拌成雪花状

春饼的做法图解33.稍稍放凉，感觉自己能接受那个热度了把面团揉光滑，然后盖上保鲜膜，醒面20分钟

春饼的做法图解44.土豆，胡萝卜，切丝泡泡水，鸡肉肠切丝，热锅凉油烧热，下入鸡肉肠丝小火炸

春饼的做法图解55.炸到金*，捞出放到吸油纸上，趁热撒一点孜然粉

春饼的做法图解66.锅中的油烧热下一瓣蒜（切碎的），爆香，下入土豆胡萝卜丝爆炒，快出加一点点盐醋爆一下出锅

春饼的做法图解77.面团醒发好了，继续揉一分钟，然后平均分成六分

春饼的做法图解88.揉圆，按扁，每个面饼都抹好油

春饼的做法图解99.两个面饼，油面相对，用手捏在一起

春饼的做法图解1010.哈哈，擀的不圆啊

春饼的做法图解1111.热锅，不用放油，烙到两面微微变色即可

春饼的做法图解1212.撕开，就有两张春饼了

春饼的做法图解1313.抹上一层任何你喜欢吃的酱，几片生菜

春饼的做法图解1414.炒好的菜，肠

春饼的做法图解1515.卷起来就可以了