五味鸭的做法 1.鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切大片备用 2.取一碗，放入生抽3汤匙，老抽1汤匙，白醋2汤匙，酒2汤匙，搅匀 3.再将除红糖剁碎，酸梅酱倒出备用 4.锅内加入2汤匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香 5.再将鸭放进去

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸭：1/2只; 姜：1块;蒜：5瓣;生抽：3汤匙;老抽：1汤匙;白醋：1汤匙;水：3碗;红糖：18克;酸梅酱：1/3瓶;水淀粉：3汤匙;花生油：2汤匙;白酒：2汤匙;食盐：1茶匙;

鸭子的营养价值很高，它的肉性味甘，有滋补、养胃、补肾等作用。鸭子的吃法很多，不仅整鸭制作，也可以分部位制成鸭肉、鸭骨、鸭掌、鸭脖、鸭血、鸭心、鸭肠等分别制作美味佳肴。 常见的额有: 1、烤鸭。有名的北京全聚德烤鸭。 2、香酥鸭。鸭子

五味鸭的做法

第二季 一》脚步 2014.04.18 1.——天麻，灵芝，酥油蜜 2.四川——路菜，麻辣香肠，豆花 3.陕西——蓝田裤带面 4.浙江——海蟹 5.小花菇（香菇王者） 6.三门湾——小章鱼（短艄，望潮），弹涂鱼（跳跳鱼） 7.山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡

鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切大片备用

鸭腿2个；葱适量；姜适量；干辣椒适量；花椒适量；八角适量；小茴香适量； 香叶适量； 盐适量； 生抽适量； 五味鸭的做法 五味鸭的做法图解1 1.鸭腿洗干净。 五味鸭的做法图解2 2.放葱姜干辣椒花椒碎料酒盐腌制五个小时以上，最好是腌制一个晚上

取一碗，放入生抽3汤匙，老抽1汤匙，白醋2汤匙，酒2汤匙，搅匀

五味鸭的做法 1.鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切大片备用 2.取一碗，放入生抽3汤匙，老抽1汤匙，白醋2汤匙，酒2汤匙，搅匀 3.再将除红糖剁碎，酸梅酱倒出备用 4.锅内加入2汤匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香 5.再将鸭放进去

再将除红糖剁碎，酸梅酱倒出备用

主料鸭腿750克 辅料油适量盐适量八角适量料酒适量生抽适量老抽适量甜醋适量 步骤 五味鸭的做法步骤11.鸭腿洗净 五味鸭的做法步骤22.准备生姜片和八角 五味鸭的做法步骤33.鸭腿冷水下锅，加入调料和料酒 五味鸭的做法步骤44.盖上大火煮开后转中火

锅内加入2汤匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香

鸭子的营养价值很高，它的肉性味甘，有滋补、养胃、补肾等作用。鸭子的吃法很多，不仅整鸭制作，也可以分部位制成鸭肉、鸭骨、鸭掌、鸭脖、鸭血、鸭心、鸭肠等分别制作美味佳肴。 常见的额有: 1、烤鸭。有名的北京全聚德烤鸭。 2、香酥鸭。鸭子

再将鸭放进去，然后中火煎到两面金黄

第二季 一》脚步 2014.04.18 1.——天麻，灵芝，酥油蜜 2.四川——路菜，麻辣香肠，豆花 3.陕西——蓝田裤带面 4.浙江——海蟹 5.小花菇（香菇王者） 6.三门湾——小章鱼（短艄，望潮），弹涂鱼（跳跳鱼） 7.山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡

倒入2里面的调料，翻拌鸭均匀的上色

鸭腿2个；葱适量；姜适量；干辣椒适量；花椒适量；八角适量；小茴香适量； 香叶适量； 盐适量； 生抽适量； 五味鸭的做法 五味鸭的做法图解1 1.鸭腿洗干净。 五味鸭的做法图解2 2.放葱姜干辣椒花椒碎料酒盐腌制五个小时以上，最好是腌制一个晚上

再倒入3碗水，大火煮沸后，调中小火煮个15分钟，15分钟后，煮到汤汁剩下一半，加入红糖，翻均

五味鸭的做法 1.鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切大片备用 2.取一碗，放入生抽3汤匙，老抽1汤匙，白醋2汤匙，酒2汤匙，搅匀 3.再将除红糖剁碎，酸梅酱倒出备用 4.锅内加入2汤匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香 5.再将鸭放进去

再加入酸梅酱，再翻匀，继续再煮个15分钟，至收比较浓的汁，这时，试试味道，要是口味你觉得不够味，就再加入一小勺的盐，我是觉得味道足够了哈

主料鸭腿750克 辅料油适量盐适量八角适量料酒适量生抽适量老抽适量甜醋适量 步骤 五味鸭的做法步骤11.鸭腿洗净 五味鸭的做法步骤22.准备生姜片和八角 五味鸭的做法步骤33.鸭腿冷水下锅，加入调料和料酒 五味鸭的做法步骤44.盖上大火煮开后转中火

最后调入水淀粉，收浓汁即可取出切块摆盘，表面淋上酱汁即可

鸭子的营养价值很高，它的肉性味甘，有滋补、养胃、补肾等作用。鸭子的吃法很多，不仅整鸭制作，也可以分部位制成鸭肉、鸭骨、鸭掌、鸭脖、鸭血、鸭心、鸭肠等分别制作美味佳肴。 常见的额有: 1、烤鸭。有名的北京全聚德烤鸭。 2、香酥鸭。鸭子

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　　鸭腿2个；葱适量；姜适量；干辣椒适量；花椒适量；八角适量；小茴香适量； 香叶适量； 盐适量； 生抽适量；

　　五味鸭的做法

五味鸭的做法图解1

　　1.鸭腿洗干净。

五味鸭的做法图解2

　　2.放葱姜干辣椒花椒碎料酒盐腌制五个小时以上，最好是腌制一个晚上。

五味鸭的做法图解3

　　3.准备干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香五味香料。

五味鸭的做法图解4

　　4.鸭腿凉水入锅，放进去准备好的五味香料。

五味鸭的做法图解5

　　5.煮半个小时即可，腌制的时候已经放盐了，所以煮的时候就不用放盐。

五味鸭的做法图解6

　　6.煮好以后捞出晾凉。

五味鸭的做法图解7

　　7.切块装盘即可。

如何做五位鸭舌尖美食五味鸭食的做法

五味鸭的做法

1.鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切*备用

2.取一碗，放入生抽3汤匙，老抽1汤匙，白醋2汤匙，酒2汤匙，搅匀

3.再将除红糖剁碎，酸梅酱倒出备用

4.锅内加入2汤匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香

5.再将鸭放进去，然后中火煎到两面金黄

6.倒入2里面的调料，翻拌鸭均匀的上色

7.再倒入3碗水，大火煮沸后，调中小火煮个15分钟，15分钟后，煮到汤汁剩下一半，加入红糖，翻均

8.再加入酸梅酱，再翻匀，继续再煮个15分钟，至收比较浓的汁，这时，试试味道，要是口味你觉得不够味，就再加入一小勺的盐，我是觉得味道足够了哈

9.最后调入水淀粉，收浓汁即可取出切块摆盘，表面淋上酱汁即可

五花鸭怎么做

主料鸭腿750克 辅料油适量盐适量八角适量料酒适量生抽适量老抽适量甜醋适量

步骤

五味鸭的做法步骤11.鸭腿洗净

五味鸭的做法步骤22.准备生姜片和八角

五味鸭的做法步骤33.鸭腿冷水下锅，加入调料和料酒

五味鸭的做法步骤44.盖上大火煮开后转中火

五味鸭的做法步骤55.一直煮到用筷子插入没有溢出血水为主，这些油腻的汤倒掉不用

五味鸭的做法步骤66.另起锅倒入底油

五味鸭的做法步骤77.温油加入鸭腿

五味鸭的做法步骤88.煎至两面微黄

五味鸭的做法步骤99.加入生抽和老抽

五味鸭的做法步骤1010.倒入半瓶啤酒

五味鸭的做法步骤1111.再把生姜片和八角加入

五味鸭的做法步骤1212.加入冰糖盖上大火煮开转中火

五味鸭的做法步骤1313.一直煮到汁水收到3分之一的时候加入适量甜醋

五味鸭的做法步骤1414.翻炒均匀后熄火

五味鸭的做法步骤1515.待凉凉后斩块上桌

鸭子的做法有哪些

鸭子的营养价值很高，它的肉性味甘，有滋补、养胃、补肾等作用。鸭子的吃法很多，不仅整鸭制作，也可以分部位制成鸭肉、鸭骨、鸭掌、鸭脖、鸭血、鸭心、鸭肠等分别制作美味佳肴。

常见的额有:

1、烤鸭。有名的北京全聚德烤鸭。

2、香酥鸭。鸭子经调料腌制，再上笼蒸，最后油炸。也是一道名菜。

3、盐水鸭。南京的盐水鸭是名菜。

4、熘鸭片。鸭肉切片与各类蔬菜炒制。

5、炒鸭心。著名的有香菜鸭心。

6、扒鸭掌。鸭掌部位*。

7、辣鸭脖。一道熟制品的话美食。

8、清炖鸭。清汤炖制，营养丰富。

9、老鸭汤。类似清炖。

10、啤酒鸭。佐以啤酒腌渍，红烧制作。

11、腊板鸭。盐渍风干。

鸭的制作方法很多，中华美食文化博大精深。

舌尖上的中国第几季第几集讲辣椒酱的做法?

第二季

一》脚步 2014.04.18

1.*——天麻，灵芝，酥油蜜

2.四川——路菜，麻辣香肠，豆花

3.陕西——蓝田裤带面

4.浙江——海蟹

5.小花菇（香菇王者）

6.三门湾——小章鱼（短艄，望潮），弹涂鱼（跳跳鱼）

7.山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡薄饼

8.贵州——腌鱼（稻花鲤鱼），爬岩鱼（雷山鱼酱）

9.泉州——古早味，萝卜饭

二》心传 2014.04.25

1.徽州——人工压打菜籽油（臭豆腐，油炸锅巴）

2.陕西——挂面

3.苏州——苏式糕点，糯米卷，苏式小方糕，船点

4.湖南——蕨根糍粑

5.汕头——蚝烙

6.扬州——烫干丝，葵花大斩肉

7.上海——本帮菜，三套鸭，扣三丝，油爆河虾，啫啫煲

三》时节 2014.05.02

1.黑龙江——炖鱼，玉米饼，（铁锅炖鱼贴饼子），冻豆腐

2.浙江——雷笋，多味笋干，黄泥拱，（咸肉蒸黄泥拱）

3.江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。

4.北京——榆钱饭，香椿芽

5.浙江——清水螺蛳，家鱼

6.——飞鱼干

7.——葡萄干，玛仁糖（切糕），手抓饭

8.安徽——虾籽+小刀面

9.苏州——桂花酱（桂花糯米藕），板栗烧鸡，扎肝，雁来蕈酱（老鸭雁来蕈）

四》家常 2014.05.09

1.山西——小凹馍，凉皮，枣花馍

2.湖北——天门蒸菜

3.上海——红烧肉

4.四川——泡菜鱼，芽菜，燃面，下饭菜

5.山东——西瓜酱

6.辽宁——蒲笋干

7.扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜

8.珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤

五》相逢 2014.05.16

1.内蒙古——口蘑，烩南北（蘑菇和冬笋）

2.四川——花椒，朝天椒，重庆火锅

3.深圳——盆菜（一桌只有一盆）

4.杭州——西湖醋鱼

5.开封——鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川

6.上海——罗宋汤，炸猪排+辣酱油

7.广东——喼汁，酱油

8.——大盘鸡

9.——眷村牛肉面（二两面）

10.宁波——壳菜（淡菜，贻贝）

六》秘境 2014.05.23

1.内蒙古——华子鱼

2.广西——沙蟹汁

3.莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉

4.——馕，羊肚烤肉（红柳枝烤羊肉）

5.宁夏——手抓羊肉，洋芋擦擦

6.珠海——钓石斑鱼，清蒸鱼干

7.云南——鸡枞，鸡枞油

8.吉林——蕨菜

9.——云吞面（竹升面）

七》三餐 2014.05.30

1.青海——酥油茶，糌粑，锅巴菜

2.天津——煎饼果子，重庆小面，苏州细面，大肉面，武汉面窝，三鲜豆皮，热干面，广州早茶，肠粉，艇仔粥，虾饺

3.广州——五味鸭，西洋菜猪骨汤，清蒸鲈鱼

4.深圳——富士康的工作餐，腊鱼，咸鸭蛋。凉山州的马铃薯，坨坨肉

5.安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头，蒿子粑粑，豆干子烧肉

6.——素食者的冰皮月饼

7.四川——古蔺镇的米粑，手工面，麻辣鸡，盐酸菜黄蜡丁鱼

8.云南——洱海鲫鱼+白木瓜，见手青（红网牛肝菌）