糖醋排骨 主料排骨800克 辅料姜1块 大料1个 盐1勺 香醋3勺 生抽1大勺 白糖2勺 水适量 糖醋排骨的做法 1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净 2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净 3.炒锅

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪大排：500克; 西红柿: 2个; 葱：适量;蒜：适量;鱼露：适量;红糖：适量;食盐：适量;水淀粉：适量;番茄酱：适量;色拉油：适量;水：适量;

配料： 排骨、青花或者芥蓝菜、番茄酱、料酒、姜末、蒜末、葱花、醋、酱油 把排骨切断用少许盐、料酒、腌制5分钟 放油8层热，把排骨下锅煎炒维黄，起锅备用 放油5层热、放入姜、蒜泥、炒出香味加番茄酱维炒，放醋、酱油少许 把胡萝卜、青花、排

酸甜番茄焖排骨的做法

番茄酱烧排骨的做法 1.先把排骨洗净血水，用酱油、蚝油、盐腌20分钟 2.锅里烧热油，把排骨烧至金，注意要不断的翻炒，要不然会焦的 3.把烧好的排骨铲出，锅里留底油，放入番茄酱和辣椒，辣椒可不放。放入适量的盐和酱油一点点，加点水煮至酱

将排骨斩成小块，洗干净后用鱼露、蒜粒、红糖腌制10分钟左右

健康功效 排骨：补肾、益气、润燥番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管 食材用料 排骨 500克相克食物 盐 糖 料酒 鸡精 玉米油 适量 姜 适量相克食物 番茄酱 50克相克食物 芝麻 少许相克食物 切开的月牙黄瓜片 16片 番茄酱排骨的做法 1.没

番茄去皮后，切成小块；（最方便的去皮方法：用筷子插入番茄放火上转动至皮裂开拨去即可）

在做糖醋排骨的时候，是可以放番茄酱的，我们知道番茄酱吃起来酸甜可口，很多人喜欢在做一些糖醋类的菜肴的时候，愿意放一点番茄酱，它的口感和放糖醋是有一定区别的，但是也是比较好吃的，做法相对来说也比较简单，而且比其它的做法更加营养丰

加入适量开水（大概与排骨齐），大火烧开转中小火焖煮30分钟左右

主料排骨一根 鸡蛋一个 面粉适量 辅料李锦记番茄酱适量 白糖适量 菜油（其他油也可以）适量 番茄酱排骨的做法步骤 1. 排骨切成小段用温水浸泡冲洗干净血水，鸡蛋搅匀放入面粉、盐、可放适量清水也可以不放，做成酱备用 2. 锅内放油烧热，放入粘

加入番茄，继续煮至番茄软烂出汁

原料: 猪排骨25O克，番茄酱 少许，白糖25克，醋 2O克，料酒1O克，盐 3克，油1OOO克。 做法: ①将排骨洗净，用料 酒、盐腌一下。 ②锅上火，放油烧至 六成热，下入排骨炸 至呈金捞出； ③另坐锅底油，放入 白糖、番茄酱、醋、 盐，搅匀成糖醋汁,

倒入适量的番茄酱、盐、红糖、鱼露。过程中尝尝味道，根据个人口味调味

食材明细 肋骨尖六根 番茄两个 微辣青椒两个 姜一块 蚝油一汤匙半 番茄酱一汤匙半 老抽半汤匙 生抽一汤匙 盐一茶匙 白砂糖一茶匙 酸咸口味 烧工艺 三刻钟耗时 简单难度 【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤 1 原料图。 2 番茄切块，青椒切块，姜切

最后，倒入适量的水淀粉勾簿芡即可，用葱绿卷装饰。

食材明细 肋骨尖六根 番茄两个 微辣青椒两个 姜一块 蚝油一汤匙半 番茄酱一汤匙半 老抽半汤匙 生抽一汤匙 盐一茶匙 白砂糖一茶匙 酸咸口味 烧工艺 三刻钟耗时 简单难度 【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤 1 原料图。 2 番茄切块，青椒切块，姜切

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

番茄焖排骨的做法，番茄焖排骨怎么做好吃，番茄

食材明细

肋骨尖六根

番茄两个

微辣青椒两个

姜一块

蚝油一汤匙半

番茄酱一汤匙半

老抽半汤匙

生抽一汤匙

盐一茶匙

白砂糖一茶匙

酸咸口味

烧工艺

三刻钟耗时

简单难度

【孕期食谱】番茄烧排骨的做法步骤

1

原料图。

2

番茄切块，青椒切块，姜切片。

3

排骨切小块，焯水捞出备用。

4

锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

5

放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

6

兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

7

大火收汁不要收干，稍微留一点。

8

放入番茄青椒大火炒断生即可。

小窍门

必胜要点：

1，肋骨要选择尖，因为那里肉和脆骨很多，吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩，很容易熟，要是一般的排骨，则要多加时间。

2，排骨我炖30分钟，是口感正好的，但是大家要看准我切的很小。要是你切很大块也炖这么久，或者你喜欢很软的口感，时间就要相对增加。

3，新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，但是要用冻排骨，建议加料酒和姜片。

4，步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱 蚝油 糖做主，但是老抽是上色用的。少放点，把第四步颜色拿捏准了，这道菜准没错。

糖醋排骨是不是要加番茄酱的？

看个人口味，大部分人的口味都是要加番茄酱的。

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。

糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。

糖醋排骨选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味俱全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。

番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成，成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味

排骨和番茄酱能做什么菜啊？又该怎么做啊？

番茄酱代替新鲜番茄用的。做任何需要番茄的菜肴都可以使用，不过没有新鲜番茄上口。尤其是炒鸡蛋西红柿什么的，可以向楼上所说得用它做糖醋鲤鱼、糖醋排骨，

糖醋排骨加番茄酱面粉油炸版的做法大全

糖醋排骨

主料排骨500克

辅料米醋小半碗 白糖2汤勺 老抽1汤勺 生抽1茶勺 姜1小块 盐适量 八角1个 干山楂2片

糖醋排骨的做法

1.把小肋排清洗干净，顺着肋骨切成块

2.锅里加入凉水，排骨放进锅里焯一下

3.大火煮沸后，用漏网勺撇去浮沫

4.把焯好的排骨捞出用温水冲洗干净，另起锅加入足量开水，放入排骨，加入姜块、八角、干山楂片炖1个小时左右，直至排骨熟烂

5.煮好的排骨沥干水分装盘

6.用一个小碗调汁，放入半小碗米醋，加入一勺老抽，2至3勺白糖和少许生抽、少量盐搅拌均匀，白糖充分融化到汁里面。（可以用筷子沾一点汁儿尝尝，酸、甜、咸味调到你感觉合适的口感程度就可以了）

7.将调好的汁儿倒入盘子里，把排骨摆好，让每块排骨都能充分浸泡汤汁

8.盖上盖子，腌制1个小时左右（腌的过程中间把排骨翻翻面，这样两面都入味）

9.排骨腌好后，平底锅里倒入少量油加热，用筷子夹出排骨，放进锅里煎一下。（腌制的汤汁先不要倒进去）

10.把排骨正反两面表皮煎酥，倒入腌排骨的调味汁，大火收干，撒上芝麻拌匀就可以出锅了。（想要浓稠一点的汤汁可以出锅前放一勺水淀粉）

番茄酱排骨

做法一

编辑

1、番茄划十字刀，备用；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用；

2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉；3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干；

3、番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟；

4、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色；

5、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温；

6、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟；

7、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。

注意事项

1、煮番茄是为了方便去皮，煮过的水完全可以再次利用，给排骨焯水；生姜的凸凹不平之处，常常都被我们切下扔掉了，其实给肉类焯水去腥时完全可以利用上，这样焯水完毕后扔掉也不觉得可惜。

2、排骨冲水后一定要沥干（或用纸巾吸干水），下入锅中裹糖时最好是关火，利用余温操作，以免油或糖溅伤皮肤。

3、番茄酱一定要分两次加，起锅之前加的一次会让口感更加浓郁，否则影响成品的味道。

做法二

1、肉排开成段状，放入酱油、料酒腌约半小时

2、洋葱、番茄、西芹用机打成泥备用

3、烧油至热，放入排骨炸至有色

4、将番茄酱等调料与肉排拌匀，用锡纸包裹，放入焗炉，用中热温烤20分钟即可