四喜丸子 材料 猪绞肉0.75磅（约340克），葱4根，大白菜叶3片 配料：A. 姜泥1小匙，酱油1大匙，料酒1大匙，麻油1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，面粉1大匙 配料：B. 盐1/4小匙，鸡高汤/白水1杯半 做法 1. 葱切碎，和猪绞肉放在一起剁至肉出粘质； 2.

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肉馅：250克; 鸡蛋: 1个;荸荠: 5个;油菜: 5棵; 葱：少许;白芝麻：少许;姜：2片;玉米油：适量;食盐：1茶匙;胡椒粉：1/2茶匙;姜粉：1/2茶匙;生抽：1汤匙;蚝油：1茶匙;冰糖：1茶匙;香油：1茶匙;

四喜丸子 主料：猪肉馅500克，鸡蛋3个约150克。 辅料：植物油1公斤(实耗50克)，香油6克，精盐10克，酱油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高汤(或水)1公斤。 制法： 1、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末少许，精盐8克，香油、清水

四喜丸子的做法

四喜丸子是做低级烹饪的时候随即出的，没有特定的配方，钓鱼之后加工成食材，在用杂物配方就有几率出的

肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打

四喜丸子是做低级烹饪的时候随即出的，没有特定的配方，钓鱼之后加工成食材，在用杂物配方就有几率出的

办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好

我在家做的就是弄点猪肉，尽量剁碎一点。完了加大葱花、姜末、酱油。料酒，盐、鸡蛋和淀粉搅拌。把肉馅团成团。完了把团子放在烧热的油锅里，别油烧开的时候放，你自己看着起小泡泡了就可以。把团子放进去等稍微变色的时候捞出来。完了我是把葱

取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致

1、材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、 调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片 2、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。 3、将肉馅团成丸子。 4

锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好

材料: 猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。 调料: 食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。 烹饪方法 1.葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。 2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌

丸子炸制微黄变色即可

四喜丸子 主料猪肉馅：500克辅料大葱：100克姜：50克鸡蛋(土鸡)：1个香油：少许老抽：1小勺食盐：1茶匙鸡精：1小勺水淀粉：2大勺植物油：适量水：适量 准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个 先

炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出

四喜丸子 主料猪肉馅1800克 辅料油1汤匙 胡椒粉1汤匙 盐1茶匙 料酒1汤匙 鸡精1茶匙 酱油1汤匙 生抽1汤匙 鸡蛋4个 面包屑250克 葱适量 姜适量 甜面酱1汤匙 四喜丸子的做法 1.猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、姜末搅拌 2

我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握

试提供一法如下： 主料：五花肉 辅料：玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋白(鸡蛋清) 调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤 四喜丸子 四喜丸子 做法： 1．葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱

煮锅中倒入少许底油，放入姜片

四喜丸子做法： 1、葱白切成末；生姜切几片备用，其余生姜切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所用调料放进小碗，搅拌均匀备用； 2、瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅

丸子码放在锅中，调入生抽

四喜丸子做法有很多种，各地因口味不同而做法不一。你可以依自己的口味选择喜欢菜系。 传统做法如下： [原料] 猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2

再加入约500ml左右的热水烧开

四喜丸子的做法 1. 准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉 2. 葱和姜切成细末 3. 猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香

锅中放入冰糖同煮

主料 猪肉馅250克 鸡蛋1个 马蹄5个 油菜5棵 辅料 白芝麻少许 葱花少许 盐1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙（3ml） 姜粉1/2茶匙（3ml） 生抽1汤匙（15ml） 蚝油1茶匙(5ml) 冰糖1茶匙（5ml） 香油1茶匙（15ml） 姜片2片 玉米油足量 四喜丸子的做法步骤 1. 肉

见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟

我在家做的就是弄点猪肉，尽量剁碎一点。完了加大葱花、姜末、酱油。料酒，盐、鸡蛋和淀粉搅拌。把肉馅团成团。完了把团子放在烧热的油锅里，别油烧开的时候放，你自己看着起小泡泡了就可以。把团子放进去等稍微变色的时候捞出来。完了我是把葱

另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜

材料 原料： 猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。 调料： 老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。 做法 1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细； 2、马蹄去皮，剁碎；馒头切

油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可

四喜丸子 材料 原料： 猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。 调料： 老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。 做法 1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细； 2、马蹄去皮，剁

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天龙八部四喜丸子怎么做？？

四喜丸子是做低级烹饪的时候随即出的，没有特定的配方，钓鱼之后加工成食材，在用杂物配方就有几率出的

如何做四喜丸子

原料：

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个【别放米饭，那东西吸油，吃起来还发面】、葱姜末+葱姜片适量。

调料：

老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；

2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁； 【如果你是北方人，不放马蹄也可以，放点煮熟的玉米或者泡好的香菇】

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；

4、将肉馅团成丸子；

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

6、锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子； 【东北厨师习惯于炸完丸子，蒸上30分钟，然后，调汁勾芡，一蒙即得】

7、锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

小诀窍

1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；

2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；

3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；

4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。

这个是复制的菜谱，感觉说的还差不多，不过，这菜谱的网页上介绍的是，四喜丸子——鲁菜。

让我听惊讶的，我是一个东北人，从小到大参加不知多少次婚礼，四喜丸子可是每一回都必不可少的菜呀，它什么时候成了鲁菜了呢？纳闷本回答被提问者和网友采纳

四喜丸子怎么做入味？

说起四喜丸子，大家都吃过吧，在我的老家，一般在喜宴上都会端上一盘四喜丸子，一盘也就是五六个左右吧，每次都吃不够，我只好回家让奶奶给我做着吃的，奶奶做的四喜丸子不会开裂，也不会煮烂，吃起来特入味，比外面买的还好吃！其实这道四喜丸子看起来倒是挺简单的，你要是掌握不好步骤，煮丸子的时候会裂开，会影响整盘丸子的美观！今天我就把奶奶做四喜丸子的步骤分享一下，教你在家做四喜丸子，鲜香入味又好吃，方法简单易学，上桌遭疯抢！

四喜丸子

【四喜丸子】

【食材】：豆腐、肉馅、十三香、食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒水、鸡蛋、老抽、葱姜蒜、干辣椒、八角、淀粉水。

【制作步骤】

四喜丸子

第一步：准备一块豆腐放在盘中，热水上锅蒸5分钟，把蒸熟的豆腐取出来，倒掉盘中的汁水，再把豆腐压成泥，放凉作为备用。

四喜丸子

第二步：准备一块五花肉剁成泥，再把葱姜蒜切碎放在肉馅中，浇上适量的热油，浇在葱姜蒜上面，激发出香味搅拌均匀，再加上适量的食盐、十三香、老抽、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，再加上鸡蛋2个、花椒水大约20毫升搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲。

四喜丸子

第三步：把肉馅搅拌上劲后，再把放凉的豆腐放进去搅拌均匀，可以带上一次性手套，揪起一块肉馅，放在手心里来回摔打，最后团圆即可。

四喜丸子

第四步：在锅里多倒点油，等到油温5成热时，把丸子放进去炸，炸到丸子定型翻一面，全程开小火慢炸，炸的表面金黄出锅。

四喜丸子

第五步：锅底留点油，放上葱姜、干辣椒、八角炒出香味，再放上蚝油、老抽、生抽，再加上没过丸子的清水，开大火煮开，再把丸子放进去，盖上盖子开中火炖30分钟。

四喜丸子

第六步：时间到，先把丸子捞出来放在盘中，再把锅里的干辣椒、葱姜等香料捞出来，把汤汁再一次煮开，加上淀粉水，熬到汤汁粘稠关火，淋在丸子上面即可。

【唠叨几句】

1：豆腐不要直接使用，应该先把豆腐上锅蒸熟，热水上锅蒸，大约蒸5分钟就可以，这一步千万不能忽略，如果把这步忽略了，做出来的丸子容易裂开。

2：在肉馅中先放上葱姜蒜，不要着急搅拌，淋上适量的热油，再搅拌均匀即可，这样可以激发出里面的香味，再加上适量的食盐、十三香等食材搅拌均匀，最后不要忘记加上花椒水，这一步可以使肉馅更加黏稠，做出来的丸子更入味好吃。

3：揪起一块肉馅，放在手心里，来回的摔打，这样可以使丸子不松散，然后下油锅炸，全程开小火，炸的表面金黄，呈虎皮状出锅。

4：把丸子放在锅里，盖上盖子煮30分钟，这样可以让丸子吸收一些汤汁，使丸子更加入味，最后把丸子捞出来，再把汤汁熬到黏稠，淋在丸子上即可。

这就是家庭版四喜丸子的做法，自己在家做的丸子口感好，零添加，给家人吃起来特健康！喜欢吃四喜丸子的朋友，有时间给家人做着吃吧！

四喜丸子的做法

1、材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、

调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片 

2、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

3、将肉馅团成丸子。 

4、 油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。

5、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

6、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

7、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。 

8、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。

9、汤汁浇在丸子上即可。