材料
迷你黄瓜：4根; 独蒜：1个;干辣椒：适量;花椒：适量;植物油：2大勺;生抽：1大勺;醋：60毫升;白糖：30克;食盐：适量;鸡精：适量;水：150毫升;色拉油：适量;
糖醋蓑衣黄瓜的做法
黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3MM，这样可保证黄瓜不断
黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止
用手拉开两头，大功告成
将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌制一会儿，析出水分
用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材
蒜切粒，干红椒切段
锅入油，小火炸香花椒和干红椒
加入其它调味料制成腌汁，将糖化掉
将腌出水的黄瓜水分沥干，将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉，再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用
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