材料
五花肉：650克; 黄酒：300克;生抽：半杯;老抽：少许;冰糖：80克;小葱：2棵;葱：适量;姜：适量;
东坡肉的做法
五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水，捞出，切成2CM见方的块备用
锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用
取砂锅，在锅底垫上竹篦子（我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错），篦子上铺葱段和姜片，然后将五花肉皮朝下码入砂锅中
倒入黄酒、酱油、冰糖，将小葱结放在最上面，大火烧开
用锡纸将砂锅口封住（原始做法是用桃花纸俺没有，锡纸的效果也不错，锡纸没有也可用牛皮纸之类，大家可以就地取材哈），盖上盖子，转小火（最最小的火候），焖制2小时熄火
将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里，将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用（如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行）
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