材料
豆腐：250克; 红葱头: 1/4个; 食盐：适量;生粉：适量;花生油：适量;红糖：1茶匙 ;胡椒粉：1/4茶匙;花椒粉：1/3茶匙 ;酱油：2汤匙;高汤：5汤匙 ;
素扣的做法
将洋葱洗净，切成细丝
小心地把豆腐片成同等大小的片
依次让豆腐片薄薄沾一层生粉
不粘锅放油，油热后，让豆腐片入锅中煎至两面金黄后盛出，每一片尽量不要粘靠
等豆腐冷却后，排入碗中，上面铺洋葱丝
用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁
把味汁淋入豆腐中，入蒸锅蒸20分钟
把蒸碗中的汁水滗在锅中，豆腐倒扣在盘中
调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火
将芡汁均匀淋在豆腐上，两边摆上香菜或氽后的青菜，即可
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