材料
茄子(紫皮，长)：2个;猪肉：200克; 植物油：300毫升;豆豉酱：30克;蒜：20克;生抽：15克;食盐：3克;玉米淀粉：15克;水淀粉：15克;小葱：1根;白胡椒：1克;香油：3克;白糖：5克;
家常茄子的做法
准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱
茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)
猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用
取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金
另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用
利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒
加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀，倒入生抽炒匀上色
加入适量盐调味，最后倒入水淀粉收汁，以小葱末点缀
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