1、冷藏奶酪片：经过巴氏灭菌的奶酪片可以冷藏长达3个月。2、选择硬质的奶酪片。买预先切片的包装奶酪，或是自己把一整块奶酪切成片。可以用干酪切刀、锋利的刀或特制的钢丝切刀把块状奶酪切片。如果自己切奶酪，确保每一片的大小相同。如果是预先切片的奶酪，冷藏前先检查一遍。发霉的奶酪片不适合冷藏，必须丢弃。