当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。但对于法律规定，必须采用书面形式订立的合同，应当采用书面形式。对于可以即时清结、关系比较简单的合同，可以采取口头形式。对于不能即时清结的合同以及较为复杂、重要的合同，建议采取书面形式订立，明确约定合同双方的权利义务、违约责任等条款，既便于取证，也更有利于守约方维护自身合法权益。一、酒店与小时工一定订立书面劳动合同吗。