白唇泥龟是夜行性的杂食性龟类，食物包括水果、种子、花瓣、植物嫩芽、水生昆虫、蜘蛛、蜗牛、蠕虫、小鱼、甲壳类动物、两栖类动物（以蝌蚪为主）、小型哺乳动物、爬行类动物以及腐肉。它通常在水中进食，以动物性食物为主。白唇泥龟的生长速度快，体型较大，产下的蛋和窝卵数目较多。