中学学校食堂卫生要求中学(学校)食堂卫生要求一、食堂从业人员出入厨房、餐厅时应随手关好纱门,防止苍蝇、灰尘进入污梁食品及餐具用具。二、每次用餐完毕,食堂从业人员应及时对厨房餐厅及周边环境进行清理、打扫、冲洗;每周必须进行一次大扫除,随时保持食堂室内、外的整洁卫生。三、要定期对食堂周边环境进行消毒,有力消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。四、食堂内不得存放与食品生产经营无关的工具,物品,食品用具。容器用后应洗净,应定位存放,排列整齐,不得直接置于地板上。五、食堂每天产生的垃圾