昆布和海带的区别 吃昆布的功效和好处。昆布 Kelp；别名：海带、裙带菜、鹅掌菜。昆布是生长在寒带海域的一种海藻，也被称为海带，含有现代人容易缺乏的钙质、维生素、矿物质、膳食纤维等。在古时昆布是被当作贡品使用，属于贵重食品。昆布的品种可以产地来加以区分，不同产地，加工的方式也不同，口感和味道也都会有所差异。新鲜昆布约有90%是水，3%是膳食纤维，热量很低，也是微量矿物质碘的重要来源。因含碘量高，甲状腺功能亢进需要限碘的患者，应避免摄取。高血压患者，食用昆布时不可额外加入盐、味精或酱油等含钠调味料，因为昆布本身具有咸味。【营养成分和功效】；昆布是微量矿物质碘的重要来源，碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，有助于胆固醇的降低。昆布中也含有层粘连蛋白氨基酸，具有降低血压的作用。