爆双脆的做法【点击查看详情】
猪肚2个,泡椒适量,老姜适量,葱适量,盐适量,味精适量,花椒适量,水适量,豆瓣适量。做法步骤。1· 将猪肚洗净,切下需要的部位,切条备用,老姜,泡椒,大葱切好备用。2· 架锅放油75ml,烧至7成热,放肚子下去爆炒1分钟,大火,然后下豆瓣1勺,老姜,泡椒下去炒中火1分钟,加点水加盐,大火炒,当水汁适当时,关火放葱节,味精翻炒两下即可。爆双脆的做法;1、选用猪肚头上半部分,鸡胗鸭胗均可。2、将用料洗净。玉兰片用沸水煮过。再将肚头洗净,抽筋,用直刀横顺切成不粗不细的“十字花刀”,切成2厘米的斜方块。3、胗去皮和底板,横顺切过,将每半边切成2~3块。将肚头片和胗片加盐、料酒、水豆粉拌匀。