现在正是蚕豆大量上市的时节，鲜嫩可口，营养丰富，蚕豆的吃法很多，蒸、煮、烹、炸都可以，因此很多人都喜欢吃。蚕豆虽好吃，但它并不适合所有的人，比如：有&ldquo；蚕豆病&rdquo；史的，以及三岁以下的男孩最好不要食用蚕豆。什么是蚕豆病？因为某些人，体内缺乏一种酶&mdash；&mdash；葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)，在进食蚕豆后易发生急性溶血性贫血。三岁以下的小孩容易得病，占70%，其中又以小男孩更容易得病。G6PD缺乏属遗传性疾病，40%以上的病例有家族史。因此有此病历的人注意不能食用有关蚕豆之类的东西。