现在正是蚕豆大量上市的时节，鲜嫩可口，营养丰富，蚕豆的吃法很多，蒸、煮、烹、炸都可以，因此很多人都喜欢吃。蚕豆虽好吃，但它并不适合所有的人，比如：有“蚕豆病”史的，以及三岁以下的男孩最好不要食用蚕豆。
什么是蚕豆病？因为某些人，体内缺乏一种酶——葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)，在进食蚕豆后易发生急性溶血性贫血。三岁以下的小孩容易得病，占70%，其中又以小男孩更容易得病。G6PD缺乏属遗传性疾病，40%以上的病例有家族史。因此有此病历的人注意不能食用有关蚕豆之类的东西。
蚕豆病的症状有哪些？患者会出现全身不适、头痛、厌食、恶心、呕吐，全身肤色暗黄等症状。病例症状会持续2～6天，若不及时救治，可能会出现全身衰竭、血压下降、神志迟钝或烦躁不安等急性循环衰竭和急性肾功能衰竭的表现，严重的可能致死。
很多人都没听说过蚕豆病，所以这个季节要提醒大家注意，发现有类似“蚕豆病”症状的要及时就医。专家还指出，蚕豆病患者不仅不能吃蚕豆，还可以因药物感染而引起溶血。所以，“蚕豆病”患者平时用药必须慎重。去痛片、去热片、阿司匹林等，都不宜服用。
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