鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合各种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。今天教大家做一道好吃的手撕鸡肉拌饭，美味而且健康。食材。鸡胸肉200克、黄瓜100克、热米饭300克、蒜末适量、葱花适量、熟芝麻5克、鸡精1克、生抽10克、红油15克、香油2克。手撕鸡肉拌饭的做法。1、黄瓜切丝。2、锅中倒入适量水，放入鸡胸肉大火煮10分钟，然后捞出，放凉后撕成丝。3、碗中放入鸡丝、黄瓜丝、蒜末、葱花、熟芝麻，调入鸡精1克、生抽10克、红油15克、香油2克拌匀。4、碗中放入热米饭拌匀，即可食用。小贴士。