低gl就是血糖生成指数较低的意思。gl值指的是升糖指数，全称也就是血糖生成指数。低gl的食物碳水化合物含量低，被消化吸收的速度也比较慢，摄入的食物不会导致血糖迅速上升，身体也不会被迫摄入过量的胰岛素，这样就不会因为急性低血糖产生饥饿感。低gl食物有五谷杂粮面包、燕麦、大豆、蔬菜等，它们的纤维含量很高，因此这些都是gl值比较低的食物，而蛋糕、甜点等都属于淀粉含量比较高的食物，所以想要gl值低，还是要少吃过于精致的食物。