蚝油可以补充多种氨基酸和微量元素，其中主要富含锌。是缺锌人群和儿童生长发育期首选的膳食调味品；氨基酸有22种，各种氨基酸的含量协调平衡。那么蚝油适合做什么菜？蚝油是菜做好以后倒还是之前倒？下面，就快和小编一起了解相关知识吧。蚝油适合做什么菜。1、炒菜；蚝油适合炒蔬菜，尤其是绿色蔬菜。上菜前趁热加入为宜。由于烹饪时高温加热时间长，会破坏其营养成分和鲜味；蚝油要稍微加热，才能散发出香味，将食材包裹起来，才能色香味俱全。用于大白菜、菜苔、蘑菇类蔬菜，风味更佳。2、点蘸；蚝油适合蘸火锅。可以趁热加入蚝油，让食物更香。3、拌馅；制作带有馅料的食物时可以加入蚝油，例如饺子馅。蚝油拌馅，非常好吃。4、烧烤；烧烤是很多人都喜欢吃的食物。蚝油也适合烧烤。食物煮熟后，趁热刷上蚝油。味道无穷无尽。