补办职工档案的程序和要求，包括开具档案遗失证明、填写补办申请并加盖公章，然后前往相关部门办理补办手续。单位应指定档案机构或工作人员负责管理档案，并对所属单位的档案工作进行监督和指导。国家机关根据需要指导本系统的档案业务工作。根据《中华人民共和国档案法》第九条的规定，以上是法律依据。法律分析；