花卷是属于咸口的馒头，里面有葱花和一些香料粉，由于其外形就像一朵花朵因此而且得名。那么制作花卷要发面吗？如何让花卷做的松软好吃呢？今天就来跟大家分享制作花卷的几个小妙招。一、花卷要发面吗；要；花卷是要发面的。其实花卷的制作方法跟其他包子或者馒头的制作方法类似，都是需要先将面团进行发面，然后再制作。发面可以用老酵，就是每次制作包子时的剩下的面团，也可以用酵母粉或者是小苏打粉来辅助发酵，所以大家在制作花卷的时候，一定要在面粉里面加入老酵或者是小苏打，酵母粉进行发酵，这样做出来的花卷才会松软又好吃。二、如何将花卷做的松软可口。1.温水合面；