方法1：烤羊腿佐蒜蓉及迷迭香：1、将烤箱预热至400华氏度（204摄氏度）。2、把这一混合物涂抹在羊肉表面上。3、把烤箱温度降至350华氏度（176 摄氏度）。4、制作酱汁。5、把羊肉切成片，放到餐盘上。方法2：传统的巴斯克炖羊肉：1、把羊肉和白葡萄酒放进一个中型碗里。2、把羊肉从腌料里拿出来，然后拍干。3、把羊肉盛到一个单独的盘子里，放在一边。4、把羊肉、烤椒、西红柿、月桂树叶、欧芹、红酒放进锅里，煮沸。5、倒入鸡汤，再次把这一混合物煮沸。6、热乎乎地上菜，加入盐和胡椒调味。方法3：胡萝卜土豆炖羊小腿：1、将烤箱预热至350华氏度（176摄氏度）。2、在羊小腿上撒盐，把它们放进锅里。3、把洋葱、胡萝卜、芹菜放进锅里。4、把羊小腿还有大蒜、香草放回锅里。5、把锅从火上移下来，盖上盖子，在烤箱里烤1 1/2至2小时。6、把羊小腿从锅里拿出来。7、热乎乎地上菜。