北京中医药大学东直门医院上火后调理的方法：1. 从食物方面入手，多吃新鲜蔬菜和水果，如莴笋、芹菜、柚子等，避免食用温性食物，如牛肉、羊肉、猪肝等，同时避免吃辛辣刺激的食物。2. 通过药物来降火，可使用金银花、麦冬、莲子、菊花、黄芩等中药或牛黄解毒片、三黄片等中成药，口腔溃疡可使用西瓜霜口腔溃疡喷剂。