山药是一种多年生薯类植物，一般在春季或秋季进行种植。以下是山药香菜的种植步骤。1.选址：选择适宜的土壤和光照条件，山药一般喜欢温暖、湿润、透气性良好的土壤。2.准备土壤：将土壤进行翻耕，并加入有机肥料来提供充足的养分。3.播种：将山药种块切割成相应的大小，然后在土壤中埋入约10-15厘米深度的地下。种植行距一般为30-50厘米，株距为20-30厘米。4.施肥：在种植过程中，可以适量施加有机肥料来提供养分。可以每隔一段时间，在土壤周围施用一些有机肥料。5.浇水：山药喜欢湿润的环境，因此需要经常浇水，特别是在干旱的天气中。但也要注意不要过度浇水，以免引起土壤积水。6.杂草管理：定期除去周围的杂草，保持山药植株的生长环境整洁。