煮出好吃的米饭有以下几点要注意。1.选择好的米：选择品质优良的大米，新米口感更好。2.洗净米：用清水冲洗米粒，直到水变清澈为止，去掉多余的杂质。3.控制水米比例：一般来说，用电饭煲煮米饭时，水和米的比例为1：1.2，即一杯米对应1.2杯水。如果是用锅煮，水和米的比例为1：1.5。4.浸泡时间：将洗净的米浸泡在清水中大约20-30分钟，有助于米饭更加饱满。5.控制火候：将米和水放入电饭煲中，根据电饭煲的不同，选择适合的煮饭功能。通常情况下，保持中小火煮制，时间不宜过长，一般为20-30分钟。如果使用锅煮，先用大火煮开，然后转小火煮10-12分钟。6.不揭盖：煮好后，不要立即揭盖，让米饭在余温中蒸熟，可以提高香气和口感。7.松散米饭：用木质或塑料的米铲轻轻翻拌一下米饭，使其更加松散。