标题：川菜蒸鱼的简单又好吃的做法。功效。川菜蒸鱼是一道传统的川菜做法，具有滋补养生、美味可口的特点。蒸鱼不仅能保持鱼肉的鲜嫩口感，还可以保留鱼肉的营养成分，特别适合喜欢清淡口味的人食用。川菜蒸鱼还具有活血化瘀、补脾养胃的功效，常食用对身体健康大有好处。材料。- 鲜活的鱼（草鱼、鲫鱼或黄鳝等）。- 姜片；- 葱段；- 食用油；- 料酒；- 盐；- 酱油；- 辣椒粉；- 蒸鱼豉油；- 青红椒丝（可选）。做法步骤。1.将鲜活的鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后用刀在鱼身两面划几刀，使调味更入味。2.在蒸鱼盘中放上一层姜片和葱段，把鱼放在上面。3.撒上一些料酒，撒盐在鱼身上，再用手将盐均匀地涂抹在鱼身上，使调味更均匀。