炒回锅肉的做法如下：材料。- 300克猪肉薄片或猪肉丁。- 1个青椒，切丝；- 1个红椒，切丝；- 1个洋葱，切丝；- 3颗大蒜，切末；- 2片姜，切丝；- 2颗干辣椒；- 2茶匙豆瓣酱；- 适量葱花和花椒粉。调料。- 2汤匙生抽；- 1汤匙老抽；- 1汤匙料酒；- 1/2茶匙白胡椒粉。- 1茶匙盐；- 1茶匙糖；- 适量食用油；做法。1.将猪肉片或丁用生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖腌制10-15分钟。2.在热锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜丝和干辣椒炒香。3.加入豆瓣酱煸炒出红油后，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。4.加入切好的洋葱、青椒和红椒继续翻炒片刻。5.调入适量的水煮开后加入葱花、花椒粉和盐，再炒匀至熟烂。6.调味品味后即可上桌，可以搭配米饭或面食享用。