蘑菇炖排骨汤是一道美味健康的汤菜，下面是制作蘑菇炖排骨汤的步骤。材料。- 排骨 500克；- 鲜香菇 200克。- 干香菇 10朵；- 葱 2根；- 姜 2片；- 料酒 1汤匙；- 盐 适量；- 酱油 适量；- 鸡精 适量；- 水 适量；步骤。1.将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。2.香菇泡发后切片，干香菇泡软后切丝。葱切段，姜切片备用。3.热锅加入适量的油，放入葱段和姜片煸炒出香味。4.将焯水后的排骨加入锅中翻炒一会，加入一汤匙料酒继续翻炒均匀。5.加入足够的水，水量以盖过排骨为准，大火煮沸后撇去浮沫。6.加入泡发好的香菇和干香菇，调入适量的盐和酱油调味。7.转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1个小时，以使排骨熟透，味道更入味。8.最后加入适量的鸡精，搅拌均匀，即可出锅。