要做好吃的番茄鸡，可以参考以下步骤。材料。- 鸡腿肉（可以根据人数适量调整）。- 番茄（2-3个）。- 洋葱（1个）；- 大蒜（适量）；- 生姜（适量）；- 辣椒（适量，可根据个人口味增减）。- 料酒（适量）；- 盐（适量）；- 生抽（适量）；- 番茄酱（适量）；- 糖（适量）；- 鸡精（适量）；- 淀粉（适量）；步骤。1.鸡腿肉洗净，切块。大蒜、生姜、洋葱、辣椒切末备用。2.鸡腿肉块用料酒和盐腌制15分钟，使其入味。3.番茄切块备用。4.热锅加入适量的油，放入鸡腿块煎至两面金黄，捞出备用。5.锅中继续热油，放入大蒜、生姜末、洋葱末和辣椒末炒香。6.倒入番茄块翻炒片刻，使其出水，然后加入适量的盐、生抽、番茄酱和糖调味，炒匀。7.加入一定量的水，炖煮片刻，使番茄熟透。