牛腩番茄炖土豆是一道色香味俱佳的家常菜，下面是具体的做法。所需材料。- 牛腩：500克；- 土豆：2个；- 番茄：3个；- 洋葱：1个；- 大蒜：3瓣；- 姜片：适量；- 料酒：适量；- 生抽：适量；- 盐：适量；- 白胡椒粉：适量；- 食用油：适量；- 清水：适量；- 鲜酱油：适量；- 糖：适量；- 葱花：适量（用来装饰）。步骤。1.牛腩切成块状，洗净后放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2.土豆去皮，切成小块；番茄切块；洋葱和大蒜剁碎备用。3.热锅加入少许食用油，放入洋葱和姜片煸炒，然后加入牛腩煸炒至变色。4.加入适量的料酒煮去腥味，再加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。5.加入适量清水，水量要多一些，盖住牛腩，再加入适量的鲜酱油和糖，调成适口的味道。