牛腩番茄炖土豆是一道色香味俱佳的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 牛腩：500克
- 土豆：2个
- 番茄：3个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 鲜酱油：适量
- 糖：适量
- 葱花：适量（用来装饰）
步骤：
1. 牛腩切成块状，洗净后放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 土豆去皮，切成小块；番茄切块；洋葱和大蒜剁碎备用。
3. 热锅加入少许食用油，放入洋葱和姜片煸炒，然后加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒煮去腥味，再加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，水量要多一些，盖住牛腩，再加入适量的鲜酱油和糖，调成适口的味道。
6. 加入土豆块和番茄块，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直到牛腩和土豆变得酥烂。
7. 最后调整口味，撒上葱花装饰，即可出锅。
温馨提示：炖煮过程中注意火候，避免煮开后火太大，导致材料糊底。可以根据个人口味添加一些喜爱的调料，例如胡椒粉、孜然等。这道菜适合搭配米饭食用。
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