红烧肉是一道经典的中式菜品，下面是红烧肉五花肉的做法。材料。- 五花肉500克；- 料酒1汤匙；- 姜片3片；- 葱段2根；- 食用油适量；- 冰糖适量；- 生抽3汤匙；- 老抽1汤匙；- 清水适量；- 盐适量；步骤。1.将五花肉切成块状，用开水烫一下，去掉血水和杂质。2.锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。3.将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。4.加入料酒炒匀，去腥。5.接着加入适量的清水，加入足够的水量，淹没肉块为宜。6.加入生抽和老抽，调味。7.加入适量的冰糖，可以根据个人口味加减。8.将火调小，盖上锅盖慢炖约1个半小时，直到肉变得稍微软糯。9.检查肉的熟度，如果太干可以加入适量的水调节。10.最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。