红烧肉是一道经典的中式菜品，下面是红烧肉五花肉的做法：
材料：
- 五花肉500克
- 料酒1汤匙
- 姜片3片
- 葱段2根
- 食用油适量
- 冰糖适量
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水烫一下，去掉血水和杂质。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入料酒炒匀，去腥。
5. 接着加入适量的清水，加入足够的水量，淹没肉块为宜。
6. 加入生抽和老抽，调味。
7. 加入适量的冰糖，可以根据个人口味加减。
8. 将火调小，盖上锅盖慢炖约1个半小时，直到肉变得稍微软糯。
9. 检查肉的熟度，如果太干可以加入适量的水调节。
10. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这样，美味的红烧肉五花肉就可以享用了。可以搭配米饭或者面食食用。注意火候的掌握，让五花肉变得软糯香甜是关键。
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