炖豆腐入味的关键在于选用适当的调料，炖制的时间和火候。下面是一个简单的方法。材料。- 豆腐；- 葱姜蒜；- 酱油；- 料酒；- 盐；- 糖；- 胡椒粉；- 香菇；- 鸡汤或清水；步骤。1.豆腐用热水焯水，去除豆腥味，切成适当大小的块。2.葱姜蒜切末备用。3.热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。4.加入酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉调味。5.加入切好的豆腐块，翻炒均匀。6.倒入鸡汤或清水，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟。7.在炖煮的过程中，可以适当加入香菇等其他配料提升口感。8.等到豆腐入味并吸收了汤汁，即可出锅享用。这样炖出来的豆腐口感鲜嫩入味，美味可口。可以根据个人口味适量调整调料的份量。希望对你有帮助。