炖豆腐入味的关键在于选用适当的调料，炖制的时间和火候。下面是一个简单的方法：
材料：
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 香菇
- 鸡汤或清水
步骤：
1. 豆腐用热水焯水，去除豆腥味，切成适当大小的块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉调味。
5. 加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
6. 倒入鸡汤或清水，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟。
7. 在炖煮的过程中，可以适当加入香菇等其他配料提升口感。
8. 等到豆腐入味并吸收了汤汁，即可出锅享用。
这样炖出来的豆腐口感鲜嫩入味，美味可口。可以根据个人口味适量调整调料的份量。希望对你有帮助！
