刀豆炒肉是一道常见的家常菜，下面是制作刀豆炒肉的基本步骤。所需材料。- 刀豆：适量；- 瘦肉：适量；- 葱姜蒜：适量；- 料酒：适量；- 生抽：适量；- 盐：适量；- 白胡椒粉：适量；- 食用油：适量；步骤。1.刀豆去除两边的硬壳，洗净后切成段。2.瘦肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、盐和白胡椒粉，腌制片刻。3.葱姜蒜切末备用。4.热锅加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜炒香。5.加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。6.加入切好的刀豆继续翻炒，炒至刀豆变软熟。7.增加少许盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。提示。- 刀豆很容易煮熟，所以加入锅中的时间要掌握好，避免过熟。- 可根据个人口味调整添加调料的量。- 可根据喜好添加一些其它蔬菜，增添口感和颜色。